ACTUALITE C'est le printemps

L’Origine

L’ amandier fut planté en Algarve par les arabes et les berbères pendant leur occupation de la péninsule ibérique du VIIIe jusqu’au XIIe siècle. Ce sont les maures qui ont donné le nom à la région “Al-Gharb” (Algarve)”.

L’Algarve et les amandes

L’Algarve est une terre d’amandes. Les amandiers en fleurs sont un spectacle magnifique à voir et leurs fruits se retrouvent souvent sur nos tables

La légende des amandiers en fleurs

On raconte qu'un roi arabe, épris d'une jeune et ravissante princesse du nord aux yeux bleus et aux longs cheveux dorés, se maria avec elle et célébrèrent leur union durant des jours. Cependant, au fil du temps, la belle princesse semblait triste, nostalgique des terres enneigées de son enfance. Soucieux de rendre le sourire à sa bien-aimée et de la voir heureuse, le roi attentionné, fit preuve de créativité en ordonnant de planter des amandiers dans tout son royaume. Lorsque le printemps arriva, le roi conduisit sa belle sur les remparts du château, où elle put admirer la splendide campagne, entièrement recouverte de fleurs d’amandier rappelant les champs de neige qui lui manquaient tant. Ce spectacle se reproduisit chaque printemps et la princesse Gilda fut si comblée que sa tristesse disparut à jamais.

L’amande se met à table

Le massepain, pâte régionale à base de poudre d’amande est utilisée dans de nombreux desserts qui se conservent longtemps. Coloré, sucré, modelé, en petites figurines, le massepain prend vie sous forme de petits poissons , petits oiseaux et fruits.

L’Amarguinha est une boisson algarvienne que l’on produit traditionnellement à partir de liqueur d’amande amère. Elle effectue une maturation en fût de chêne et d’amazone . Vous pourrez la déguster en apéritif et en digestif mais aussi en cocktail avec des glaçons et un ajout de citron.